{"id":8057,"date":"2019-05-31T11:18:29","date_gmt":"2019-05-31T09:18:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tactuel.ch\/?page_id=8057"},"modified":"2019-05-31T11:18:29","modified_gmt":"2019-05-31T09:18:29","slug":"plateforme-ouverture-desprit-et-curiosite-des-atouts-determinant","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tactuel.ch\/fr\/plateforme-ouverture-desprit-et-curiosite-des-atouts-determinant\/","title":{"rendered":"Plateforme: Ouverture d’esprit et curiosit\u00e9 : des atouts d\u00e9terminant"},"content":{"rendered":"

Jean Baldo, t\u00e9l\u00e9phoniste, h\u00f4telier et formateur d’adulte, travaille actuellement au restaurant <\/em>\u00ab\u00a0blindekuh\u00a0<\/em>\u00bb, \u00e0 Zurich. Il y est affect\u00e9 aux r\u00e9servations et au service. Sa carri\u00e8re professionnelle et ses projets l’attestent\u00a0: il ne se laisse pas mettre les b\u00e2tons dans les roues parce qu’il est aveugle de naissance. Il s\u2019est aimablement confi\u00e9 \u00e0 tactuel en ce qui concerne sa carri\u00e8re dans la gastronomie, ses objectifs \u00e0 venir et l’int\u00e9gration professionnelle.<\/em><\/p>\n

Par Nina Hug<\/p>\n

\"Jean

Photo: UCBA<\/p><\/div>\n

Monsieur<\/em> Baldo, vous avez travaill\u00e9 huit ann\u00e9es durant comme t\u00e9l\u00e9phoniste et concierge \u00e0 l’h\u00f4tel cinq\u00a0\u00e9toiles Waldhaus, \u00e0 Sils\u00a0Maria. Par quel cheminement y \u00eates-vous arriv\u00e9\u00a0?<\/em><\/p>\n

Apr\u00e8s avoir suivi, \u00e0 Baar, l’\u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e pour handicap\u00e9s de la vue du Sonnenberg, j’y ai rejoint l’\u00e9cole de commerce o\u00f9 j’ai effectu\u00e9 une formation d’employ\u00e9 de commerce. Ensuite, j’ai pass\u00e9 une ann\u00e9e \u00e0 la Sehbehindertenhilfe, \u00e0 B\u00e2le, o\u00f9 j’ai fait une formation de t\u00e9l\u00e9phoniste chez Swisscom, tout en approfondissant mes connaissances en informatique. Un peu avant l’examen final, une enseignante de la Sehbehindertenhilfe m’a demand\u00e9 si je connaissais l’Engadine. Je lui ai r\u00e9pondu par l’affirmative, car j\u2019y suis souvent all\u00e9 randonner avec mes parents. Elle a aussi voulu savoir si je connaissais Sils\u00a0Maria et l’h\u00f4tel Waldhaus, ajoutant en riant qu’il \u00e9tait de toute fa\u00e7on temps que j’y postule. En effet, l’h\u00f4tel Waldhaus, qui venait d’acqu\u00e9rir un nouveau central t\u00e9l\u00e9phonique, cherchait un t\u00e9l\u00e9phoniste. L’installation pouvait \u00eatre \u00e9quip\u00e9e de moyens auxiliaires pour aveugles. Je m’y suis donc rendu pour m’y pr\u00e9senter. Apr\u00e8s deux heures d’entretien, l’h\u00f4tel Waldhaus \u00e9tait pr\u00eat \u00e0 m’engager.<\/p>\n

Comment avez-vous v\u00e9cu la phase de recrutement\u00a0?<\/em><\/p>\n

L’h\u00f4tel Waldhaus n’a pu m’engager que parce qu’il \u00e9tait g\u00e9r\u00e9 comme une entreprise familiale et donc ouvert \u00e0 l\u2019id\u00e9e d\u2019engager une personne aveugle. Madame Dietrich et Monsieur Kienberger tenaient \u00e0 me rencontrer personnellement. Ensuite, ils ont convaincu l\u2019\u00e9quipe de m’engager. Le concierge de l\u2019\u00e9poque – mon sup\u00e9rieur\u00a0– \u00e9tait d’abord tr\u00e8s sceptique et s\u2019interrogeait quant \u00e0 mon int\u00e9gration dans l’entreprise. Pourtant, deux jours plus tard \u00e0 peine, il s’est excus\u00e9 d’avoir manifest\u00e9 de la r\u00e9ticence \u00e0 mon \u00e9gard.<\/p>\n

Avec l’h\u00f4tel Waldhaus, vous avez opt\u00e9 pour une carri\u00e8re dans la gastronomie. Comment les choses se sont-elles pass\u00e9es apr\u00e8s votre engagement\u00a0?<\/em><\/p>\n

J’y ai travaill\u00e9 six saisons comme t\u00e9l\u00e9phoniste. J’ai \u00e0 cette occasion constat\u00e9 que le domaine de l’h\u00f4tellerie me plaisait bien. J’ai donc voulu me sp\u00e9cialiser dans cette branche. Une collaboratrice de Gastro Suisse m’a alors conseill\u00e9 de m’inscrire aupr\u00e8s de l’\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Zurich. Monsieur Nussbaumer, le directeur de l’\u00e9cole, a accueilli favorablement ma demande. Cependant, il a voulu me parler pour savoir si cette formation me correspondait vraiment. Apr\u00e8s notre entretien, il a consult\u00e9 le corps enseignant. Au terme de deux jours de stage d’observation, toutes les parties prenantes \u00e9taient d’accord que je suive cette formation. Par contre, l’Office f\u00e9d\u00e9ral de la formation professionnelle et de la technologie (OFFT) n’a pas voulu reconna\u00eetre mon dipl\u00f4me. Je n’\u00e9tais pas d’accord de me contenter d\u2019une quelconque attestation de pr\u00e9sence, mais voulais un vrai dipl\u00f4me. Pour l’OFFT, le probl\u00e8me provenait du fait que je n’avais pas pu suivre le stage en cuisine. Heureusement, la direction de l’\u00e9cole a pris ma d\u00e9fense, de sorte que j’ai pu commencer la formation. Peu avant l’examen final, j’ai re\u00e7u une lettre de l’OFFT confirmant la reconnaissance de mon dipl\u00f4me, m\u00eame sans le stage en cuisine. Ce qui importe, c’est que je sache en quoi consiste l’h\u00f4tellerie et que je puisse prendre part, en connaissance de cause, aux discussions avec mes sup\u00e9rieurs. De toute fa\u00e7on, je ne suis pas engag\u00e9 pour faire la cuisine.<\/p>\n

C’est \u00e0 l’\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re que vous avez fait la connaissance du restaurant \u00ab\u00a0blindekuh\u00a0\u00bb. Quelle importance cette entreprise a-t-elle eue pour votre formation\u00a0? <\/em><\/p>\n

J\u2019ai pu effectuer mon premier stage au bureau du personnel du restaurant de l\u2019a\u00e9roport. Ensuite, la \u00ab\u00a0Blindekuh\u00a0\u00bb s’est tout naturellement pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 moi, avec ses emplois dans le service am\u00e9nag\u00e9s tout expr\u00e8s pour les personnes aveugles et malvoyantes. C’est d’ailleurs l\u00e0 que j’ai pass\u00e9 mes examens dans le domaine du service. L’expert est venu au restaurant, o\u00f9 il a pris, tant bien que mal, des notes dans le noir. Sa seule objection\u00a0: un conseil trop sommaire quant aux vins accompagnant les mets. Or, cela s’explique par le fait que les h\u00f4tes choisissent d\u00e9j\u00e0 le vin lorsqu’ils \u00e9tudient le menu, avant d\u2019\u00eatre plong\u00e9s dans l’obscurit\u00e9.<\/p>\n

Votre formation termin\u00e9e, vous \u00eates retourn\u00e9 deux ans \u00e0 l’h\u00f4tel Waldhaus. Avez-vous \u00e9t\u00e9 affect\u00e9 \u00e0 de nouvelles t\u00e2ches\u00a0? <\/em><\/p>\n

Oui, l\u2019h\u00f4tel Waldhaus est venu me rechercher. De nouvelles t\u00e2ches m’ont \u00e9t\u00e9 confi\u00e9es et j’ai \u00e9galement pu remplacer \u00e0 plusieurs reprises le concierge qui m’avait vivement recommand\u00e9 de suivre l’\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re.<\/p>\n

Apr\u00e8s deux ann\u00e9es comme concierge, j’ai suivi une formation de formateur d’adultes. Je m’y \u00e9tais d\u00e9j\u00e0 int\u00e9ress\u00e9 lorsque je fr\u00e9quentais l’\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re. Nous avions d\u00fb r\u00e9diger un travail de fin de stage sur la mani\u00e8re de donner des instructions \u00e0 d’autres. J’y ai pris beaucoup de plaisir. Parall\u00e8lement \u00e0 mes cours, j’ai expliqu\u00e9 au personnel de l’h\u00f4tel comment utiliser le central t\u00e9l\u00e9phonique. J’ai \u00e9galement form\u00e9 des employ\u00e9s d’autres \u00e9tablissements \u00e0 la gestion des r\u00e9clamations. Mandat\u00e9 par Gastrosuisse, j’interviens aussi dans un module de la formation de r\u00e9ceptionniste.<\/p>\n

On dirait que dans votre parcours professionnel, tout a march\u00e9 comme sur des roulettes. N’avez-vous jamais essuy\u00e9 de refus en raison de votre handicap\u00a0?<\/em><\/p>\n

Bien s\u00fbr que si, j\u2019ai aussi re\u00e7u des r\u00e9ponses n\u00e9gatives sur le march\u00e9 libre de l’emploi, o\u00f9 je n\u2019ai pas \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 des remarques du genre\u00a0: vous travaillez au restaurant \u00ab\u00a0blindekuh\u00a0\u00bb. C’est vraiment l’endroit id\u00e9al pour vous. Ou encore\u00a0: vous avez droit \u00e0 l’AI. Si nous ne vous engageons pas, vous pouvez toujours leur demander une rente. Parfois, les employeurs expriment des craintes bien r\u00e9elles, du style\u00a0: \u00ab\u00a0Votre engagement va certainement engendrer des frais pour nous\u00a0\u00bb. L’obstacle r\u00e9side souvent dans la m\u00e9connaissance de l’employeur. L’engagement d’une personne handicap\u00e9e de la vue n’est pas possible sans une certaine ouverture d’esprit, sans un brin de curiosit\u00e9 de la part des coll\u00e8gues, du sup\u00e9rieur et de l\u2019employeur.<\/p>\n

Quels sont vos projets pour l’avenir\u00a0?<\/em><\/p>\n

Depuis cinq\u00a0ans, je travaille \u00e0 80\u00a0% pour \u00ab\u00a0blindekuh\u00a0\u00bb. Je voudrais toutefois \u00e9voluer. Je suis int\u00e9ress\u00e9 par une formation de coach\u00a0\/\u00a0consultant, que je pourrais suivre \u00e0 l’Institut pour les impulsions syst\u00e9miques (ISI), \u00e0 Zurich. Par contre, il me manque des cas pratiques, \u00e9l\u00e9ments indispensables \u00e0 cette formation. Pour commencer, je vais donc d\u00e9velopper mon activit\u00e9 de formateur afin de r\u00e9unir des cas concrets en vue de ma formation.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Blindekuh\u00a0\u00bb f\u00eate ses vingt ans<\/h3>\n

Cr\u00e9\u00e9 \u00e0 Zurich en 1999 par la fondation blindekuh, les restaurants dans le noir du m\u00eame nom, qui offrent de pr\u00e9cieux emplois aux personnes handicap\u00e9es de la vue, ont maintenant pignon sur rue sur le march\u00e9 de la gastronomie. La fondation a \u00e0 nouveau pu conclure l’exercice\u00a02018 avec des chiffres noirs dans ses deux exploitations de Zurich et de B\u00e2le. Aujourd’hui, elle emploie au total 57\u00a0collaborateurs, dont 22 sont aveugles ou malvoyants. De sa cr\u00e9ation en 1999 \u00e0 nos jours, le restaurant \u00ab\u00a0blindekuh\u00a0\u00bb de Zurich a accueilli 510\u2018000 visiteurs et celui de B\u00e2le, ouvert en 2015, 185\u2018000 personnes. Le chiffre d’affaires total de la fondation, s’\u00e9l\u00e8ve, apr\u00e8s vingt ans, \u00e0 CHF\u00a058,5 millions.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jean Baldo, t\u00e9l\u00e9phoniste, h\u00f4telier et formateur d’adulte, travaille actuellement au restaurant \u00ab\u00a0blindekuh\u00a0\u00bb, \u00e0 Zurich. Il y est affect\u00e9 aux r\u00e9servations et au service. Sa carri\u00e8re professionnelle et ses projets l’attestent\u00a0: il ne se laisse pas mettre les b\u00e2tons dans les roues parce qu’il est aveugle de naissance. Il s\u2019est aimablement confi\u00e9 \u00e0 tactuel en ce […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-8057","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nTactuel - Plateforme: Ouverture d'esprit et curiosit\u00e9 : des atouts d\u00e9terminant<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Jean Baldo, t\u00e9l\u00e9phoniste, h\u00f4telier et formateur d'adulte, travaille actuellement au restaurant \u00ab\u00a0blindekuh\u00a0\u00bb, \u00e0 Zurich. 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